sábado, abril 25, 2015

Bife com Molho de Café à Minha Moda na Wok



Gosto imenso de um bom bife com batatas fritas, pese embora raramente coma. Não sei porquê.

Como o marido gosta sempre de "molhar o pão" - guloso! - resolvi fazer um molhinho à café, mas à minha moda.

Ingredientes
* 4 bifes de vaca
* Margarina
* Sal e alho em pó
* 2 dl natas
* 1 café bem forte (tirei uma bica da máquina)

Temperei os bifes com sal e alho em pó durante 30 minutos. Fritei os bifes em margarina (gosto deles mal passados) e reservei-os. No molho que se formou entretanto, juntei-lhe as natas e a bica e mexi bem (até para tirar os resíduos da wok), e depois juntei os bifes, deixando tomar o gosto.

Servi com batata frita e o marido lambeu-se todo!

Resolvi usar a wok porque acho que dá mais jeito para fazer os molhos. Ou então é do meu jeito =)

sexta-feira, abril 24, 2015

Vanish Gold - Um Desafio Youzzer











Hoje não trago aqui uma receita nova, mas uma prenda que recebi da Youzz. Já viram bem o que me trouxeram, para ajudar a tirar as nódoas que os meus piolhos deixam na roupa? A minha bebé não consegue comer nada sem dar de provar à camisola primeiro, e nem vos digo como fica a toalha no fim de uma refeição normal. Sem dúvida, Vanish vai-me ajudar com aquelas nódoas teimosas e irritantes.

segunda-feira, abril 20, 2015

Rissóis de Fiambre e Queijo



O meu pitoco mais velho não gostou dos rissóis de frango. Enquanto nós por cá adorámos - incluindo a irmã bebé - o rapazinho achou que tinha "ervas" e "coisas" e então, já a precaver-me, resolvi guardar um pouco de massa que me sobrou desta receita e recheei com queijo flamengo e fiambre,

Ingredientes
* Massa dos rissóis de frango
* Fiambre
* queijo

Como a massa já estava feita, foi só fazer rolinhos de queijo a envolverem o fiambre e colocar lá dentro, cortanto depois com o copo.

Sinceramente, para meu gosto, achei que ficaram um pouco enjoativos, mas o príncipe gostou imenso e disse logo que a partir de agora só queria daqueles.

domingo, abril 19, 2015

Rissóis de Frango




Continuo numa de rissóis. É daquelas coisas que de vez em quando apetece "meter a mão na massa". De frango, nunca tinha feito nem ouvido falar. Mas a verdade é que pensei, se o frango é tão fiel amigo como o bacalhau, é porque deve ter. E se eu...?

Encontrei aqui uma receita de massa que diferia da que já tinha utilizado anteriormente, pelo que não resisti a experimentar. Adaptei a receita ao que tinha em casa.

Ingredientes
-> Massa
* 2,5 dl água
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 pitada de sal
* 225 grs farinha (usei com fermento)
-> Recheio
* 2 peitos de frango
* 1 cebola triturada
* 1 fio de azeite
* 1 ramo de coentros
* Pimenta preta moída na hora q.b.
* 1 colher de sopa de farinha
* 1 caldo knorr de frango

* Pão ralado
* 2 ovos

Cozi o frango e desfiei; num tacho, levei a cebola completamente triturada (o marido não gosta de encontrar pedaços quando está a comer) a refogar com o azeite, até ficar macia; juntei o frango e envolvi. Juntei um pouco de água e o caldo knorr mais a farinha, mexendo para a desfazer. Juntei os coentros picados, envolvi e deixei arrefecer um pouco. Não ficou muito caldoso mas também não ficou "acimentado".

Para a massa, deitei a água, o azeite e o sal e deixei ferver; juntei a farinha e envolvi, até formar uma bola que se descolava das paredes do tacho.

Tirei-a do lume e dispus em cima da bancada, previamente polvilhada com farinha (na verdade, bastava ter untado com óleo, a farinha não era necessária, foi uma precaução). Batia-a ainda um bocado na bancada depois de mais arrefecida e estendi-a com o rolo.

Em cada pedaço de massa dispus uma colher de recheio, cortando depois com o auxílio de um copo. Depois passei-os por ovo e pão ralado e, enquanto uns foram logo para o lume, outros foram para o congelador para outros dias.

E fizeram sensação! Os coentros dão-lhes um gostinho muito saboroso, por cá ficámos fãs.

sábado, abril 18, 2015

"Morto Para Te Ver"



Amigos,

Hoje não partilho uma receita, mas antes uma boa nova, o concretizar de outro sonho. Como já devem ter percebido, escrever é a minha paixão. Nesse sentido, venho convidar-vos a virem ao lançamento do meu segundo livro a solo, "Morto Para Te Ver", que irá decorrer no dia 10 de Maio, pelas 15 h, no Hotel Inspira Santa Marta, em Lisboa.

Deixo-vos ainda com um breve excerto da obra.

"Pareceu-lhe ver um vulto em cima da cama, e sentiu-se ignorado. Irritado, tacteou a
parede à procura do interruptor e acendeu-o com gestos bruscos. Ao olhar para a cama,
porém, estacou.  A mulher jazia na cama, de pernas e braços abertos.Estava vestida com uma diminuta camisa de noite, e os olhos fitavam o vazio, sem realmente o ver. Um pedaço de tecido estava enrolado na sua garganta, enquanto os braços se encontravam solidamente presos às colunas
da cama. 

Só quando passos ecoaram no corredor é que parte do seu cérebro registou que os
sons disconexos que ouvia era a sua própria voz, a gritar aterrorizado."

Fico à vossa espera!

terça-feira, abril 14, 2015

Segundo Bolo de Anos do João - Bolo de Sumol Recheado com Ovos Moles




Para a festa de anos do meu filhote, foi ele quem escolheu o que queria no bolo. Queria aquele bolo que eu já tinha usado para brincarmos com a pasta de açúcar - um que vim a descobrir ainda não ter posto aqui. E depois queria chocolate, igual ao que tinha feito para o dia.

Quem pode resistir a um pedido destes?

Ingredientes
* 3 chávenas de açúcar
* 6 ovos
* 1 chávena de óleo
* 200 ml sumol ananás
* 3 chávenas de farinha
* Ovos moles
* 250 ml leite frio
* 1 saqueta mousse instantânea
* Natas batidas em chantilly
* Pérolas e missangas coloridas para enfeitar

Liguei  o forno a 180º C; untei duas formas rectangulares com manteiga e polvilhei com farinha (a massa do bolo é muito grande pelo que dá perfeitamente para dividir, não é preciso duplicar a receita).

Bati os ovos inteiros com o açúcar até borbulhar (mais ou menos cinco minutos), juntei o óleo e voltei a bater. Adicionei o sumol e voltei a bater; adicionei a farinha peneirada e envolvi sem bater. Dividi a massa pelas duas formas (fica uma massa líquida mas é mesmo assim).

Enquanto foi ao forno, preparei a mousse após o que a reservei no frio, para ganhar consistência.

Depois do bolo cozido, desenformei-o e deixei arrefecer totalmente. Barrei o interior com ovos moles e cobri com a mousse. Enfeitei com beijinhos de chantilly (tinha-me sobrado chantilly de umas das sobremesas que fiz para a festa, pelo que aproveitei). Cada beijinho de chantilly foi coroado com uma pérola.

Não tenho nenhuma foto do interior, o que é uma pena. O bolo em si estava delicioso, muito macio e fofo.

Não sei já de onde tirei esta receita, mas entretanto já a vi em vários blogs.

Entretanto, com a quantidade de ovos moles que fiz para a festa, ainda tenho claras congeladas um pouco por todo o congelador. E esta hein?

segunda-feira, abril 13, 2015

Caril de Frango com Cogumelos



Caril. Adoro tudo, o paladar, o aroma... tudo. E porque não adaptar a receita à wok?

Ingredientes
* 3 peitos de frango
* Sal, alho e gengibre
* 1 lata leite coco
* 2 colheres de sopa de caril
* 1 colher de café de acafrão
* 1 lata pequena de cogumelos
* Azeite
* 4 dentes de alho

Temperei os peitos de frango cortados aos cubos com sal, alho e uma pitada de gengibre. Deixei apurar por sensivelmente meia hora.

Salteei o frango em azeite e alho, retirei-o e reservei-o; em seguida, salteei os cogumelos, após o que os juntei ao frango. Numa tigela, misturei as especiarias com o leite de coco e verti para a wok, deixando apurar. Quando o molho estava no ponto, juntei novamente os cogumelos e o frango e envolvi no molho.

Servi com arroz basmati. E estava delicioso.

domingo, abril 12, 2015

Rissóis de Carne






Andava louca para experimentar fazer rissóis. Já sabia que era uma coisa que dava trabalho, que ocupava algum tempo, mas também era uma excelente maneira de me manter entretida.

Andei a saltitar de site em site até mais ou menos conjugar o que pretendia. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes
-> Massa
* 1 copo de leite
* 1 copo de água
* 2 copos de farinha
* 2 colheres de sopa de margarina
* 1 pitada de sal
-> Recheio
* 500 grs carne picada (mandei juntar um pouco de chouriço na carne, no talho)
* 1 cebola picada
* 1 dl vinho branco
* 1 dl leite
* 2 colheres de sopa de farinha
* Azeite
* 1 lata pequena de tomate em calda
* 1 caldo knorr de carne

* 4 Ovos batidos
* Pão ralado

Comecei pelo recheio. Salteei ligeiramente a cebola em azeite, após o que juntei a carne e deixei fritar. Adicionei o tomate partido aos bocadinhos e envolvi muito bem. Reguei com o vinho, juntei o knorr e deixei apurar. Adicionei a farinha, envolvi, e depois o leite.

Depois tratei da massa. Misturei o leite, a água, a farinha e a margarina e envolvi primeiro com uma vara de arames, e depois com uma colher de pau. Foi até despegar do tacho. Polvilhei abundantemente a bancada com farinha e pousei a massa, para arrefecer.

Com o rolo, estiquei-a e fui colocando colheradas do recheio, após o que cortei à medida com um copo. Fui repetindo a operação até esgotar a massa e o recheio.

Passei por ovo e pão ralado e congelei a maioria. Reservei uns quantos para o jantar. E achei muito saboroso. E o melhor é que fiquei com rissóis de reserva para aqueles dias de maior pressa.

sexta-feira, abril 10, 2015

Primeiro bolo de anos do João - Bolo de Laranja Recheado




Quando o meu garoto fez anos, foi uma correria. Fez anos a uma segunda-feira, o que implicou bolo para a festa que iria decorrer no fim de semana, bolo para o dia... uma canseira.

Este é o primeiro bolo que fiz, e que recheei com mousse de chocolate instantânea, o favorito dele.

Ingredientes
* 2 chávenas de farinha
* 2 chávenas de açúcar
* 5 ovos
* 1 chávena de sumo de laranja
* 1 chávena de óleo
* 1 embalagem de mousse de chocolate instantânea
* 250 ml leite

Bati o açúcar com os ovos até borbulhar; depois juntei, batendo sempre entre cada adição, o sumo da laranja, a farinha e finalmente o óleo.

Foi ao forno em forma untada e polvilhada.

Enquanto o bolo cozia, preparei a mousse, misturando o conteúdo da saqueta com o leite frio. Foi ao frigorífico a solidificar.

Depois do bolo frio e desenformado, foi só cortar e rechear. Salpiquei com pintarolas mas levei com uma reclamação do tamanho dele. "Mãe! Assim fico sem pintarolas!"  Lololol

terça-feira, abril 07, 2015

Torta de Chocolate com Ovos Moles






Eu e as tortas temos qualquer coisa que não nos endireitamos, Deve ser excesso de "tortice" de lado a lado, torta sou eu e a torta regra geral fica direita.

Mas como a teimosia é mais forte, resolvi fazer esta receita, só que em vez de creme de pasteleiro cobri com ovos moles.

Ingredientes
* 6 ovos
* 200 grs açucar
* 150 grs farinha
* 1 colher de chá de fermento
* 60 grs chocolate em pó
* Açúcar para polvilhar

Bati muito bem os ovos com o açúcar até ficar espumoso. Peneirei a farinha com o chocolate com o fermento e incorporei com a vara de arames na mistura. Untei um tabuleiro quadrado (30 x 30) com manteiga e polvilhei com farinha, tendo depois vertido a massa para o tabuleiro. Foi ao forno a 170 por mais ou menos 15 minutos, Depois de feito, desenformei sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e barrei com os ovos moles. Enrolei e deixei arrefecer assim.

Servi-a na festa de anos do meu piolho. E sabem que mais? Fez furor. Esqueci-me foi de tirar uma foto do interior, mas a confusão cá em casa era tanta...

quinta-feira, abril 02, 2015

Natas do Céu




Mais um docinho de colher que fiz para a festa de anos do meu garoto.

Ingredientes
* 2 pacotes de natas
* 6 colheres de sopa de açúcar
* Bolacha Maria
* Ovos moles

Já tinha os ovos moles previamente feitos. Bati as natas em chantilly, juntei o açúcar, Numa taça, dispus camadas de chantilly, os ovos moles e a bolacha triturada, seguida de mais natas, mais chantilly e mais ovos moles. Enfeitei com pepitas de chocolate.

Nem teve tempo de aquecer lugar!

quarta-feira, abril 01, 2015

Bavaroise de Amendoas com Mousse de Chocolate



Quando um dos meus garotos faz anos, tenho sempre casa cheia. Ando sempre à procura de coisas diferentes para fazer, embora algumas sejam "repetentes" nestas andanças (como diz o marido,o arroz doce é um malandro que está sempre presente em todo o lado lol).

Esta receita encontrei-a no site do Sabor Intenso embora tenha adaptado ao que tinha cá em casa.

Ingredientes
* 400 ml natas para bater (uso sempre da marca agros)
* 1 lata de leite condensado
* 6 folhas de gelatina (pus 4)
* 100 ml leite
* 150 grs amendoas moídas com pele (pus sem pele, era uma embalagem da Vahiné que cá tinha a passar de prazo)
* Mousse de chocolate (usei um resto que tinha cá em casa, que tinha sobrado do bolo de anos)

Demolhei as folhas de gelatina em água fria, após o que levei o leite num tacho a aquecer, derretendo a gelatina demolhada e bem escorrida.

Bati as natas em chantilly, adicionei o leite condensado em fio, a amêndoa moída e por fim a gelatina dissolvida no leite. Voltei a bater tudo muito bem e foi ao frio numa forma de bolo inglês até solidificar o creme.

No dia, mergulhei a forma em água fria, desenformei para um pratinho e enfeitei com a mousse de chocolate instantânea.