Tarte de Limão Merengada com Caramelo

O meu maridinho adora esta tarte e já ma andava a pedir ao tempo. Ontem fiz-lhe finalmente a vontade.

Ingredientes
* 2 pacotes de bolacha maria ralada
* 2 latas de leite condensado
* 2 ovos + 6 ovos
* 150 grs manteiga
* Sumo de um limão grande (ou dois pequenos/médios)
* 6 colheres de sopa de açúcar
* 3 colheres de sopa de caramelo líquido

Triturei as bolachas, juntei os dois ovos e a manteiga. Misturei muito bem e forrei a forma da tarte com esta massa.

Numa tigela, bati as 6 gemas com as latas de leite condensado e o sumo do limão. Recheei a tarte com este creme e foi ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos.

Entretanto, bati as claras em castelo, juntei o açúcar, voltei a bater e por fim o caramelo, voltando a bater. Retirei a tarte do forno, cobri com este merengue caramelizado, e foi novamente ao forno a dourar.

É uma bomba calórica e na maioria das vezes quando a faço nem ponho o caramelo no merengue, mas o meu marido já não comia isto há tanto tempo que quis tudo a que tinha direito lol.

Esta tarte ficou muito grande porque a forma era de 26 cm; regra geral, uso uma mais pequena e faço apenas metade da receita, mas desta vez eram muitos os gulosos.

Tem de ser servida bem fresca. Quando a parti ainda estava quente, e o merengue ainda não tinha tido tempo de baixar. Apesar de parecer que o merengue fica muito volumoso, depois acaba por baixar ligeiramente.

Estas "pérolas" que se vêem na foto são do caramelo, depois de sair do forno começam a surgir estas pequenas "pérolas".

Aqui está uma foto da tarte depois de partida. São servidos de uma fatia?